Come Oro Food
GALLERY
La Paella è la Specialità di Come Oro Food, servita in originale paellera valenciana.
Qui nella Gallery i particolari della versione Pesce e Verdure (cozze – gamberoni – totani /peperoni- zucchine – asparago di mare /selicornia), nella versione di carne (pollo – lucanica – peperoni/zucchine/fagiolini) e nella versione con l’Astice.
Il riso utilizzato è l’Arroz Bomba di una nota casa valenciana, lotti numerati.
Solo con questo riso la riuscita del piatto permette la tipica rosolatura, senza che il riso perda la sua tipica consistenza, e sul fondo della paellera si attacca senza bruciare.
Ed è lì proprio sul finale, quando si arriva al fondo, che l’amante della Paella prova l’emozione più grande.. grattare grattare… e chiudere in bellezza.
Il color oro (e da li prende il nome COME ORO FOOD) è dato dallo zafferano, una spezia pregiata che esalta i sapori di tutti gli altri ingredienti.
Nella sua preparazione c’è ritualità, attenzione e rispetto per il cibo, che sia vegetale o meno.
Che sia di pesce, carne o solo di verdure è una pietanza che richiede cura e metodo.
Nulla è lasciato al caso.
Ordinazioni solo su prenotazione minimo con 1 giorno di anticipo.
